Meerbarbenfilet mit Tomaten- Oliven- Kruste

Meerbarbenfilet auf der Zedernplanke

Zutaten (für 4 Personen)             

  • 2    Zedernholzplanken                                                       
  • 4    Meerbarbenfilets
  • für das Tomaten Pesto:
  •   50g        schwarze Oliven      
  • 100g        getrocknete Tomaten
  •   50 g       Parmesan                                                                
  •   50 g       Pinienkerne 
  •   50 ml     Wasser
  •   1 EL       Tomatenmark
  •   1 Zehe   Knoblauch
  • 100 ml     Olivenöl
  • 1 Bund     Basilikum   

-->  100g Tomatenpesto mit 50g Semmelbrösel vermengen